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水产品冷库温度多少合适?

2022-03-31 660次浏览 分类:行业资讯

人们都知道经常吃鱼肉对身体健康的好处是非常多的,鱼肉虽然营养价值高,但是鱼肉海鲜类如果保存不好会失去营养价值.产品在被捕捞起来后,要尽快采取保鲜措施,否则很容易导致腐烂变质,那么水产品冷库温度多少合适?


水产品冷库温度多少合适?


  水产品冷库温度多少合适?

  1、鱼类冷冻库是一种冷冻鱼类或海鲜的冷库,一般情况下,温度一般设置在-18℃~-23℃。“也有特殊的情况,就需要比较特殊的环境设定,比如一些深海鱼类,如金枪鱼冷库的温度可能会达到-40℃~-60℃。


  2、冷却的温度在0-4℃左右,可以用撒冰或水冰两种方法。把冰块捣碎撒到活鱼表面是撒冰,可以通过冰融化的水,清洗鱼体表面,有效去除表面细菌和粘液。水冰则是将鱼放入0℃的冷水中,等鱼体温度冷却到0℃时,取出撒冰储存。


  3、想要长期时间内储存鱼的话,较好将鱼冷冻起来。鱼体温度下降到-15℃之后,存入-18℃以下的冷冻冷库中保存,可以储存6-9个月的时间。


  水产品冷库温度保存注意事项:
  1、严控冷库温度

  在储存过程中,冷库温度达不到要求,冻品的中心温度达不到预计温度,会导致水产品腐坏。遇到这种情况应及时调整库温,或做相应的转移处理。


  2、入库前质量检查

  认真检查水产,大批量进货时,会有一些腐烂的鱼肉掺杂在其中,入冷库前一定要将有变质问题的产品挑出来,以免对其它货品造成污染和损害。


  3、定期给冻鱼冷库通风散气

  冻鱼冷库长时间通风不畅,温湿度过大,容易致使细菌迅速繁衍,导致冻品变质及异味。同时冷库制冷管道制冷剂(氨)的走漏,侵蚀到食物中不但引起食物异味,还会导致各类食品安全问题。


  水产类冷库是目前为止用来储存水产品和海鲜的较佳保鲜设备,有需要建造或了解水产冷库的客户,可以拨打凯腾制冷热线电话:13569895950郭经理专业冷库工程师为您解答疑惑。
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