冷库，一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。
为了实现上述热量转移过程，都需要消耗一定的外界能量作为补偿过程，使制冷剂在更低的温度下，连续不断的从更低的冷却物体中吸取热量，达到制取冷量的目的。其中液体气化的应用最为广泛，它是利用液体气化时的吸热效应而实现制冷的。蒸汽压缩式、吸收式、热气喷射式和吸附式制冷都属于液体汽化制冷方式。制冷系统主要包括各种制冷设备，制冷设备是冷库的心脏，它制造出冷量，保证库房内的冷源供应。电控装置是冷库的大脑，它指挥制冷系统保证冷量供应。
具有一定隔热性能的库房，是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温。库房良好的隔热保温结构，可以最大限度地保持制冷设备制造的冷量在库内少向外泄露，反过来说，就是尽量减少库外热量向库内泄漏，这也是冷库与一般房屋的主要不同之处。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋 仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。冷库按功能和冷库 温度可分为保鲜库.冷藏库.低温库和速冻库四大类冷库的种类一般可分为：保鲜库.冷藏库。
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