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气调冷库

2017-05-31 0人评论 548次浏览 分类:冷库工程

新乡气调冷库
详细说明:
气调保鲜库是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。
传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少,但贮藏效果差,贮藏期短,腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性,但存在辐射及化学残留污染,不是所有果蔬都能应用。气调贮藏能在适宜低温条件下,通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度,最大程度地创造果蔬贮藏适宜环境。
气调库的优点:
1、气调贮藏时间较长,一般是普通冷库的1.5~2倍。
2、出库后的果蔬保持原有的新鲜度和脆性,保鲜质量好
3、气调库内贮藏的果蔬出库后的货架期可延长21~28天
4、气调库是一种低氧环境,可抑制霉菌的生长及病虫害的发生,使水果蔬菜的质量损失减少至最小
5、可以贮藏普通冷藏库的难以贮藏的水果,如猕猴桃、芒果等。
气调库必须具有良好的气密性。因为要在气调库内形成要求的气体成分,并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定指标,减免库内外气体的渗气交换,所以对于气调门的安装、气密层施工的过程中,一定要认真,发现可疑部位应及时补救。
气调保鲜冷库建造设计中还必须考虑气调库的安全性,因为气调库是一种密闭式冷库,当库内温度升降时,其压力也随之变化,库内外就会形成气压差,将会对维护结构产生危害。
平衡袋
气调袋的体积约为库房容积的0.5%~1.0%,采用之地柔软不透气又不易老化的材料制成。
安全阀
气调冷库建造每间库房还应安装一个气压平衡安全阀,在库内外压差大于190Pa时,库内外的气体将发生交换,库体结构发生破坏。一般情况下平衡袋起调节作用,只有当平衡袋容量不足以调节库内压力变化时,平衡阀才起作用。
气调库几乎都是建成单层地面建造物,这是因为果蔬在库内运输、贮藏时,地面要承受很大的荷载,如果采用多层建造,一方面气密处理比较复杂,另一方面在气调库使用过程中容易造成气密层破坏。较大的气调库的建筑高度一般在7m左右。
气调保鲜方法 按调节方法分类
 自然降氧(MA)通过自身的呼吸作用来改变贮藏环境中的氧气和二氧化碳的含量。
 机械降氧 利用制氮机、真空泵等设备实现快速降氧,是果蔬快速进入气调环境,贮藏过程中,也易将气体成分调节和控制在相对稳定的状态。
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